鲜栗子怎么做好吃
制作方法 1．原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。 2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。 3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。 4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。 5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。 6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。 炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。 1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。 3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。 4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。 2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，入微波炉高火叮2分钟。 3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。 4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
板栗的吃法
板栗的吃法 板栗的吃法1、栗子猪肾粥： 栗子10个(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。 原于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。 板栗的吃法2、板栗烧肉： 栗子250g，猪瘦肉500g(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。 本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦。 板栗的吃法3、栗子山药姜枣粥： 栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加红糖调味食。 栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。 板栗的吃法4、板栗烧肥鸭 制作：板栗在油锅里过油一下，捞出待用。锅置火上;下花生油，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸。鸭子扣在盘里留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。 板栗的营养价值： 板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。 板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的`板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。 但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
板栗的吃法
板栗的吃法大全 板栗的吃法大全，板栗是我们日常生活中非常常见的食物，很多朋友都很喜欢吃板栗。板栗的做法有特别多，下面我就来给大家介绍一下板栗的吃法大全，希望大家能够喜欢，快来看看吧！ 板栗的吃法1 板栗烧排骨的做法： 用料：排骨500克、板栗300克 香料：姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶 调料：生抽、老抽、料酒 做法：1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。 2、香料准备好，洗净备用。 3、生板栗去核去皮洗净备用。 锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。 4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。 5、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。 6、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的'裹上糖色。 7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。 8、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。 9、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。 板栗的吃法2 一、烤板栗 材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。 做法 1、板栗洗净晾干。 2、用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。 3、切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。 6、栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。 7、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。 二、土豆烧板栗 材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。 做法 1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。 2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。 3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。 三、板栗烧鸡翅 材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。 做法 1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。 2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。 3、鸡翅淖水备用，准备好调料。 4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。 5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。 板栗的吃法3 一、板栗冬菇煲鸡 功效：健脾补肾，滋阴补溢。 材料：板栗300克，冬菇50克，母鸡半只，瘦肉150克，生姜3片。 做法： 1、板栗去壳，切对半。 2、冬菇温水浸泡30分钟。 3、猪瘦肉洗净切块;母鸡洗净，去内脏杂物以及尾部后切块（鸡可去皮），汆水备用。 4、各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸改小火，煲约2小时，下盐便可。 用量：3-4人量。 二、板栗雪耳鹌鹑蛋淡甜汤 功效：健肾滋阴，清热润肺。 材料：板栗250克，雪耳30克，鹌鹑蛋8只，冰糖适量。 做法： 1、板栗去壳，切对半。 2、雪耳清水浸泡30分钟后撕小块。 3、鹌鹑蛋蒸熟后去壳。 4、在锅里加入板栗和清水1500毫升（约6碗量），大火滚沸改小火，煲约20分钟，然后下雪耳煲约10分钟，再下鹌鹑蛋和冰糖，最后滚片刻即可。
栗子怎么吃
可以直接煮着剥壳吃，还可以做菜吃，例如糖烤板栗、板栗烧鸡、乌鸡栗子滋补汤。可以做甜品，例如枸杞栗子银耳羹、栗子酱、板栗糕、板栗豆浆等。 主料：板栗1100g 辅料：盐适量 1、准备食材。 2、用清水冲洗干净。 3、用利刀在毎个板栗上切个小口，手劲小的可用菜刀但注意别切断。 4、栗子冷水下锅．水要没过栗子，加一小勺盐，加盖大火煮开改中火焖煮至水干。 5、焖煮至水干后用锅铲翻炒至栗子裂开壳发出香味。 6、盛在大容器中晾凉即可。
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