油焖虾家常做法虾怎么做好吃
油焖大虾家常做最简单好吃的做法如下： 主料：葱、姜、蒜、虾。 辅料：食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用盐。 1、食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。 2、虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。 3、电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。 4、放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。 5、淋入料酒。 6、放入生抽和醋，翻炒均匀。 7、撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半。 8、盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。 9、油焖大虾成品图。 油焖大虾的注意事项 1、选择新鲜的大虾：选择新鲜、肉质饱满、无异味的大虾。最好选择活虾，以确保口感和鲜美度。 2、去虾线：在处理大虾之前，用刀背沿着虾背的线剖开，将黑色的虾线取出。这样可以提高虾的口感和美观度。 3、调料搭配：根据个人口味，选择适合的调料搭配。常用的调料包括葱姜蒜、料酒、盐、酱油等。可以根据个人喜好加入一些辣椒、豆瓣酱等增加风味。 4、热锅冷油：在烹饪油焖大虾时，先将锅加热至中高温，然后加入适量的油，等油热后再放入大虾。这样可以使虾肉更鲜嫩，保持虾的鲜美度。
油焖虾家常做法虾怎么做好吃
油焖虾家常做法如下： 用料：花生油20克、虾500克、青椒2个、香葱2根、生姜10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖5克、淀粉少许。 步骤： 1、用剪刀给虾开背，挑出虾线，再剪掉虾须、虾足。而青椒切斜刀块，香葱洗净切小段备用。 2、调配酱汁，碗中倒入生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽搅拌均匀，再放入清水和淀粉，再次搅拌均匀备用。 3、锅中倒入花生油，放入姜、葱白，煎至表面微黄。 4、倒入处理好的虾，并迅速盖上锅盖，等到煎至一面变红后，再煎另一面，直至虾全身都煎至变色变红，虾壳微焦。 5、紧接着均匀倒入调好的料汁，大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖煮入味。 6、等到汤汁差不多被煮干后，揭开锅盖，放入辣椒和葱叶。 7、翻炒至辣椒断生，即可装盘出锅。
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