鱼头豆腐汤的做法
导语：鱼头豆腐汤是非常简单的一道汤品，其味道鲜美，口感纯正，口齿纯香，非常适合在家进行自己烹饪，我在这里将做菜步骤分享给大家，有喜欢这道菜的小伙伴赶紧行动起来吧! 鱼头豆腐汤的做法 食材： 主料：鱼头400g、嫩豆腐400g 辅料：油适量、盐适量、味精适量 步骤： 1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量， 2.将洗净的鱼头沥干水分， 3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头， 4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水， 5.等汤奶白色了放适量的盐， 6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。 小贴士 1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色， 2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了， 3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了， 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。
鱼头豆腐汤怎么做？
鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂，具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特点。 既可以是饭店里几十元一份的特色招牌活鲢鱼1条、1500克，猪肉片、肥瘦各半、60克，香菇、10克，冬笋片、45克，豆腐、450克，熟猪油、250克，酱油、10克，白糖、5克，姜、5克，葱、5克，料酒、20克，味精、1首先是鱼头。这个有讲究，不是说鱼市买来就行，主要看什么鱼。这个“什么鱼”指的不只是品种，都知道要的大头鲢（鳙鱼）的头。指的是在一级水域自然长大的鳙鱼，不喂任何饲料。准备的食材有，一千克左右花鲢鱼头一个，老姜十克，小葱十五克，旦水豆腐五百克，香菜少许，新鲜二青条辣椒一个，制作步骤如下。鱼头的肉质细嫩，常吃对大脑发育有好处，鱼头含有不饱和脂肪酸等物质，而豆腐中含有大量的蛋白质，有补气益气、清热润燥的功效。 经常食用鱼头豆腐汤，健脑暖胃、散热止渴，能够都说这鱼和豆腐是天生一对，这可是有原因的，鱼肉中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收，而且鱼肉的鲜美配上豆腐的嫩滑，简直就是一道人间美味。范工平时也非常喜欢喝鱼头豆腐汤，鱼头一般我们选用胖头鱼，或者是花鲢或者白鲢，买回来后对半切开，鱼头上有层黑膜，一定要把它撕掉清洗干净，这样腥味就会减少很多，鱼头处理干净后加葱姜料酒盐腌制15分钟。还记得有次生病后，母亲做的鱼头豆腐汤，整个鱼头完好无缺，鱼汤呈奶白色、汤汁浓稠、鲜香美味、豆腐滑嫩，真是第一次吃到这么好吃的鱼头豆腐汤。
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