煎蛋怎么做

普通煎蛋的做法 怎么煎蛋

提示：

普通煎蛋的做法 怎么煎蛋

1、热锅（这个是铁锅），下适量油，摇动锅，让油均匀的分布。

2、用手捻一小撮盐，均匀的撒到锅里。

3、把火关到最小，打入两个鸡蛋。

4、再把火开大一些，至中小火。待蛋定型，小心的把蛋翻面，继续煎至蛋明显鼓起就OK了。

5、香喷喷的煎蛋就这么简单的完成了。这可是用普通铁锅煎的，煎出的蛋不粘锅。

各种煎鸡蛋的家常做法 各种煎鸡蛋的家常做法都有哪些

提示：

各种煎鸡蛋的家常做法 各种煎鸡蛋的家常做法都有哪些

1、大葱酱爆鸡蛋。大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃；鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片；锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用；利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了；大火翻炒几下就可以出锅装盘。

2、嫩煎鸡蛋。因为鸡蛋成熟非常快，为了获得细嫩的口感，咱们先将调味汁都配好，这样就可以减少调味的时间了。两勺生抽加入半勺白醋，加适量盐，兑两倍的清水，调匀备用。当然，这个汁鲜香入味，煎出来的鸡蛋特别好吃。您要是喜欢口味重一点，可以再放点酱油和辣椒粉，热锅冷油，迅速在油里放点盐，加盐的目的，既可以防止溅油，又能进一步防止粘锅，这一步的速度一定要快，别让油烧热了。等到蛋白的底部变得有点凝固，表面的蛋白即将凝固的时候，往鸡蛋上洒2勺热水。然后马上盖上锅盖，将鸡蛋焖熟。大约一分钟就差不多了，喜欢焦脆的底的话，可以稍微延长点焖制时间。这时候，蛋黄蛋白已经都凝固了，转大火，淋入事先准备好的调料汁。烧至收汁即可出锅。

3、火腿肠煎蛋。火腿肠剥皮，对半切开，取半根火腿肠切一刀，一端不要切断，保留一小部分。平底锅刷油。火腿肠煎软一点之后，摆出爱心的形状，用牙签固定。把鸡蛋打在里面，可以适当放盐。煎至想要的程度即可。

4、早餐蔬菜煎蛋。油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。油菜焯水后，切碎。与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。

煎鸡蛋的做法窍门？

提示：

煎鸡蛋的做法窍门？

第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。 第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。 提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。 第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。 第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。 煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。

做煎蛋的几个步骤

提示：

做煎蛋的几个步骤

1：润锅，煎鸡蛋时，第一步做法是，先将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至微微冒烟，慢慢晃动锅子，再将油倒出，然后重新加入食用油，这样能避免粘锅的问题。
2：加盐，下入鸡蛋之前，先在油中加入一小撮盐，再倒入鸡蛋，这样煎好的鸡蛋更有味，而且更蓬松更嫩，一定要多加这1步哦，很关键的！
3：小火，不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，切记不要开大火，要用小火慢煎，下入鸡蛋后，看见底部慢慢定型，轻轻晃动炒锅，让鸡蛋跟锅分离，这样保证不会糊。

煎蛋的做法

提示：

煎蛋的做法

　　其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的煎蛋的做法，希望大家喜欢。 　　 食材 　　食谱热量：72(大卡) 　　主料 　　鸡蛋1个 　　 方法/步骤 　　 煎蛋的做法步骤1： 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。 　　 煎蛋的.做法步骤2： 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。 　　 煎蛋的做法步骤3： 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。 　　 煎蛋的做法步骤4： 打入一个鸡蛋，不要翻动。 　　 煎蛋的做法步骤5： 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。 　　 煎蛋的做法步骤6： 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。 　　 注意事项 　　第5步中，由于因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响，所以听见噼里啪啦的声音后要及时关火